Alegerea mărimii pâinii: 750g vs 1000g
Înainte să începeți pregătirea rețetei, este important să decideți dacă doriți să coaceți o pâine mai mică, de 750 g, sau optați pentru o variantă mai mare, de 1000 g. Mașina de făcut pâine vă oferă flexibilitatea de a alege în funcție de preferințele și nevoile dvs.
Ingrediente pentru o pâine de 750 g
Adăugați următoarele ingrediente în aparatul de făcut pâine:
- 270 ml apă rece (între 18-20°C)
- 1 ½ lingurita de sare
- 1 ½ lingură de zahăr tos
- 1 ½ lingură de ulei de gătit – pentru cele mai bune rezultate, utilizați ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui
- 450 g de făină albă tare pentru pâine – pentru cele mai bune rezultate utilizați o făină de marcă
- 1 ½ linguriță de drojdie uscată Fast Action
Recomandat: Utilizați setarea de culoare „light crust”.
Opțional: La semnal sonor (după aproximativ 30 de minute) adăugați 2 până la 3 linguri de semințe.
Ingrediente pentru o pâine de 1 kg
Dacă preferați o pâine mai mare, iată de ce aveți nevoie pentru a face o pâine franțuzească de 1 kg folosind aparatul de pâine:
- 360 ml apă rece (între 18-20°C)
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de zahăr tos
- 2 linguri de ulei de gatit - pentru cele mai bune rezultate folositi ulei de masline sau ulei de floarea soarelui
- 600 g de făină albă pentru pâine – pentru cele mai bune rezultate utilizați o făină de marcă
- 2 lingurițe de drojdie uscată Fast Action
Recomandat: Utilizați setarea de culoare „light crust”
Opțional: La bip (după aproximativ 30 de minute), adăugați 2-3 linguri de semințe
Sfaturi pentru coacere: Realizarea Pâinii Ideale
Deși aparatul de făcut pâine face mai toată treaba datorită Programului 6 dedicat pentru pâine franțuzească, există câteva capcane frecvente care pot afecta creșterea pâinii.
Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că preparați pâine ușoară și crocantă de fiecare dată:
1. Temperatura conteaza: Temperatura lichidului este crucială pentru activarea drojdiei. Asigurați-vă că este la temperatura camerei între 18° și 20°C.
2. Obțineți consistența corectă: Dacă aluatul tău se simte prea tare în timpul etapei de frământare, adaugă puțin lichid suplimentar (10-20 ml) pentru a obține consistența dorită. Măsurați cu precizie apa folosind paharul de măsurat furnizat.
3. Temperatura camerei contează și ea: Dacă folosiți aparatul de făcut pâine într-o încăpere răcoroasă, creșterea pâinii poate fi afectată. Pentru rezultate optime, asigurați-vă că aparatul și ingredientele sunt la temperatura camerei.
4. Urmați ordinea ingredientelor: Când adăugați ingrediente în recipient, asigurați-vă că drojdia, sarea și zahărul sunt separate. Zahărul și sarea pot ucide drojdia, ceea ce îi va reduce eficacitatea. De aceea este important să adăugați ingredientele în ordinea exactă menționată în rețetă.
5. Măsurați cu precizie: Prea mult zahăr sau sare pot inhiba activitatea drojdiei. Utilizați lingura de măsurare furnizată și realizați măsurători precise.
6. Alegeți făina potrivită: Făina pentru pâine este esențială pentru a obține o creștere și o structură bună în pâinea franțuzească. Evitați să folosiți făină simplă sau auto-crescătoare, deoarece nu sunt potrivite pentru pâine cu drojdie.
7. Verificați prospețimea drojdiei: Drojdia expirată sau drojdia depozitată necorespunzător poate afecta dospirea. Asigurați-vă că utilizați drojdie proaspătă și păstrați-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
