Risotto cu creveți regali și clementine

• 140 g de orez pentru risotto
• 0.5 ceapă, curățată și tăiată mărunt
• 280 ml de supă de legume (sau supă de pește)
• 40 g de parmezan ras
• 14 (200g) de Cozi de creveți decorticați (mărimea 12/16)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 30 ml de whisky
• 2 clementine (felii, fără coajă)
• 1 lingură de mascarpone
• 1/2 lingură de pătrunjel tăiat mărunt

Pregătește ingredientele.

Curăță și toacă mărunt ceapa.

Taie clementinele felii.

Toarnă jumătate din ulei în oală. Asezonează creveții regali.

Rumenește creveții 1 min pe fiecare parte. Deglasează cu whisky. Scoate carnea. Adaugă restul de ulei, ceapa, orezul. Rumenește.

Adaugă supa de legume și clementinele.

Timp de gătire: 6 minute.

Adaugă creveții și restul ingredientelor. Amestecă. Servește cald.