Gnocchi cu sos carbonara și smântână

• 900 g de gnocchi
• 15 felii de pancetta, tăiate mărunt (sau șuncă)
• 3 linguri de ulei de măsline
• 6 gălbenușuri pentru sos
• 90 g de parmezan sau pecorino ras
• 450 ml de supă de legume fără sare
• 150 g de smântână
• Piper

Pregătește ingredientele.

Pune deoparte o treime din brânză. Într-un bol, amestecă gălbenușurile, brânza rămasă și o cincime din supă. Toarnă uleiul în oală.

Rumenește pancetta.

Adaugă smântâna, supa și pastele gnocchi. Asezonează cu piper și amestecă.

Timp de gătire: 3 minute.

Adaugă amestecul de gălbenușuri și brânză. Amestecă până se îngroașă și servește.