Gazpacho cu castravete, avocado & iaurt grecesc

• 1 kg castraveți proaspeți
• 25 ml suc de lămâie
• 460 g avocado
• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 85 g de iaurt grecesc
• Sare
• Piper alb

1. Curăță castraveții de coajă, taie-i în bucăți și pune-i în recipientul blenderului.

2. Adaugă sucul de lămâie, avocado tăiat în bucăți, puțină sare, și mixează până obții o textură omogenă.

3. Adaugă iaurtul și 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin, apoi mixează. Condimentează cu sare și piper alb după gust.

4. Servește-l foarte rece și decorează preparatul cu felii de castravete, o picătură de ulei de măsline extra-virgin și piper proaspăt măcinat.