Escalop de viţel cu sos de roşii

• 4 bucăţi de escalop de viţel
• 110 g de parmezan dat pe răzătoare
• făină cu condimente
• 200 g de pesmet alb
• sos de roşii proaspete
• busuioc proaspăt tocat
• Pentru crustă: 1 ou, o lingură de ulei, sare şi piper.

Bateţi escalopul. Amestecaţi parmezanul cu pesmetul. Pentru crustă, bateţi un ou cu o lingură de ulei, sare şi piper.

Daţi bucăţile de escalop prin făina cu condimente, ulterior prin ou şi apoi prin pesmet. Lăsaţi-le la rece timp de 30 minute.

Prăjiţi în baie de ulei timp de 5-7 minute. Scurgeţi bine. Serviţi cu sos de roşii proaspete, aromatizat cu busuioc dulce.