Conopidă indiană

• 250 g de conopidă, spălată și tăiată buchețele
• 1/2 lingură de ulei de arahide
• 20 g de caju măcinat
• 1/2 lingură de pastă de curry
• 1 linguriță de pudră de curry
• 200 g de roșii, spălate și tăiate în 8
• 40 ml de supă de pui
• 1/2 lingură de coriandru proaspăt, spălat și mărunțit
• 1/2 ceapă, curățată și tăiată mărunt
• 1.5 linguri de cremă vegetală de cocos

Pregătește ingredientele.

Toarnă uleiul în oală.

Prăjește ceapa, pasta de curry și pudra de curry timp de 2 minute. Adaugă conopida. Amestecă bine.

Adaugă roșiile, supa și crema de cocos. Amestecă.

Timp de gătire: 5 minute.

Conopida trebuie să rămână crocantă. Presară caju și coriandru. Servește cald.