Casarecce cu vinete și anșoa

• 160 g de paste casarecce uscate
• 200 g de vinete, spălate și tăiate în cuburi de de 2 cm
• 1/2 lămâie (zeama)
• 1 căței de usturoi, curățați și mărunțiți
• 1 linguri de ulei de măsline
• 1/2 lingurițe de chimen măcinat
• 1 linguri de pătrunjel, spălat și tocat
• 10 de fileuri de anșoa marinate (sau sardele)
• 1/3 linguriță de zahăr
• 270 ml de apă cu sare

Pregătește ingredientele.

Spală și toacă vinetele în cuburi de 2 cm.

Curăță și toacă usturoiul.

Spală și toacă pătrunjelul.

Pune în oală în ordine: 150 g vinete, pastele, usturoi, zahăr, ulei, apă și restul vinetelor.

Timp de gătire: 8 minute.

Adaugă lămâie, chimen și pătrunjel. Servește decorat cu anșoa.